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柠檬烘干工艺

来源:   发布时间:2019-06-13   点击量:200


大超市的水果区,我们经常可以看到色泽橙黄、气味芬芳的柠檬,而柠檬本身是一种营养和药用价值?#25216;?#39640;的水果,其中最主要的营养成分除了糖类以外,有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C等。


柠檬烘干机


柠檬生食极酸,通常不生食,而是加工成柠檬汁、果酱、干柠檬片等食用,下面我们就来说一下关于柠檬的干制过程及技术要点。


采用蓝冠柠檬烘干机进行柠檬片烘干的技术要点:

1. 首先是物料的选取;优质柠檬果进行清洗,柠檬的清洗方法有盐水清、苏打水清或超声波清洗方法等等主要目的为清洗除去农药残留或蜡质。

2. 切片;将已经清洗好的柠檬进行人工或者机械切片,厚度控制在4-5mm左右,厚度相差不要超过1mm。


柠檬烘干机厂家

3. 摆放物料;把切好的柠檬片摆放在物料托盘内,注意摆放时柠檬片不要堆积在一起,柠檬片之间要有一定的间隔空隙。以便于风量穿过保证受热度能够均?#21462;?/span>

4. 烘干;将已经摆放好的柠檬片放入烘干房内,设置烘放内温度为低温40-50℃范围,柠檬片的水分在低温干燥的过程中缓慢蒸发并排出,烘干过程约15-20小时。

5.成品检验;色泽自然柠檬黄,不会很鲜亮也不会暗黑,手捏不会粘手


柠檬烘干机价格

柠檬片大批量干燥讲究的是品质、环保、效率和机器操作的简便和安全,干燥过程中讲究的是温度、湿度、风量、风速的精准控制。如果要干燥其他水果片如苹果片、芒果片、香蕉片、火龙果片、山楂片等,其要点也是万变不离其宗的!

 

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